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邱彥淵-淵褕師mychef.蒔蘿黃瓜沙拉 

示範講師               邱彥淵-淵褕ㄊㄡˊ師(台)

蒔蘿黃瓜沙拉

材料

大黃瓜   600公克

鹽            適量

礦泉水   適量

調味料

酸奶油        80公克

蒔蘿草        5公克

白胡椒粉     適量

製作程序
  1. 大黃瓜去皮去籽，切薄片(約0.3cm)，加鹽醃漬，放保鮮盒，冷藏備用。
  2. 冷藏30分鐘後，以礦泉水洗去鹽份，擦乾水份。
  3. 加入白胡椒粉、鹽調味，拌入酸奶油、蒔蘿草調勻即完成。

 

製作說明：

(1)黃瓜去皮、籽，切片厚薄要一致。

(2)加鹽醃漬，要置放冰箱冷藏去水份。

(3)擠出水後要拌入酸奶油及蒔蘿草並調味。

(4)成品不可出水，不需排列整齊。

(5)成品應冰涼。

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